INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)
300g de carottes
200g de sucre roux
150g de beurre
2 œufs
200g de farine
1 paquet de levure chimique
1 c à café de cannelle en poudre
1 pincée de muscade moulue
100g de raisins secs
50g de noix concassées
3 c à soupe de lait
PRÉPARATION
Éplucher et râper les carottes
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre
Hors feu, ajouter les œufs et mélanger
Ajouter les carottes et mélanger
Réserver
Mélanger farine, levure et épices
Passer ce mélange au tamis tout en l’incorporant à la préparation aux carottes
Ajouter les raisins, les noix, le lait
Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170° (th5/6) pendant 1h
Démouler chaud et déguster froid
