La boutique à la ferme Flore d’étable, à Sainte-Radegonde (Thouars), a doublé son activité durant le confinement. Le soufflé est retombé depuis le déconfinement, mais la fréquentation reste plus forte qu’auparavant.

Comme chez les maraîchers des Jardins de la Tourette, la fromagerie Flore d’Étable, à Sainte-Radegonde, n’a jamais vu autant de monde que durant le confinement. Adélaïde Pineau, la gérante, avec son mari Pascal, a créé l’activité de vente directe il y a plus de vingt ans, sur les marchés, ainsi qu’en boutique à la ferme depuis cinq ans.

Quel effet a eu le confinement sur votre activité ?

Adélaïde Pineau : « Pendant deux mois, la boutique a vu 30 à 35 clients par jour, deux fois plus qu’en temps normal. Ce sont des gens qu’on n’avait jamais vus. Ils venaient d’un peu partout, Sainte-Verge, Mauzé, Coulonges. Les gens étaient intéressés, ils faisaient de beaux paniers. »

La situation a-t-elle changé depuis le début du déconfinement ?

« Depuis le 18 mai, le rythme est bien moins soutenu. Cela reste quand même davantage qu’avant, nous avons encore 20 % de clientèle en plus à la boutique. J’espère que les clients continueront. Cet afflux de nouveaux clients a permis de nous faire connaître davantage, ici à la boutique. Si cela plaît, c’est dit. Il n’y a rien de tel que le bouche-à-oreille. Même si c’est dommage qu’on ait eu besoin de la crise sanitaire pour se faire connaître. »

La vente directe est-elle un phénomène de fond ?

« L’avantage des grandes surfaces, est qu’on a tout sur place. Là, les gens doivent faire plein de petits magasins. C’est la balance entre manger bon et sain et gagner du temps à faire ses courses vite fait. Mais tous les ans, nous montons en puissance. Ici, vous pouvez parler, échanger, savoir comment c’est fait. »

Flore d’étable, rue de la Neurtrie, Sainte-Radegonde tél. 06 87 19 82 86.